Vinul orange este făcut din struguri albi, dar după tehnologia de vinificare a strugurilor roșii, adică fermentat și macerat în contact cu boștina. În cazul dat, Metafora Orange a fost produsa din soiul de Muscat Ottonel, struguri care au fost culeși la maturitate târzie, la sfârșit de octombrie, fapt ce a permit o coacere fenolică bună. Strugurii au fost desciorchinați manual, fără zdrobire, iar fermentarea a decurs pe boștină timp de 60 de zile înainte de presare. A rezultat un vin foarte interesant, cu aromă specifică, cu nuanțe de fructe uscate, caise, stafide, dar și un gust neobișnuit pentru alb, complex.
Muscat Ottonel 100%
Note de degustare
- Nas: aroma este fină, cu nuanțe de fructe uscate, caise și stafide.
- Gust: plin, echilibrat și condimentat, ce continua cu un postgust foarte lung.
- Culoare: galben cu nuanțe aurii.
Gastronomic se recomandă cu paste în asociere cu sosuri cât mai consistente sau cașcavaluri .